Старейшие в мире вино найти в Грузии: в 8000 лет белый
Опубликованно 14.11.2017 04:42
Восемь черепков, извлеченных из двух участков примерно в 50 км к югу от Тбилиси, примерно 8000 лет.
Это примерно 600 на 1000 лет старше, чем предыдущий рекорд, показал винный кувшин, найденный в соседнем Иране.
ОТКУПОРИЛ ИСТОРИИ
“Алкоголь играет важную роль в обществах, в прошлом так же, как сегодня”, - говорит автор исследования и университета Торонто археолог Стивен Батюк.
“Вино является центральной цивилизации как мы ее знаем на Западе”, - добавил Батюк. “Как медицина, социальная смазка, психотропные вещества и очень ценный, вино стало в центре внимания религиозных культов, фармакопей, кухни, экономики и общества на древнем Ближнем Востоке”.
Это не самый древний знак виноделия; другие доказательства, показывает, что напиток, который смешивается виноградное вино с рисом пива и других ингредиентов изготовили как 9000 лет назад в Китае.
Но китайцы пьют использовал дикого винограда, который, видимо, никогда не были одомашнены, а грузинское вино, используемое Евразийского видов винограда, которые не подвергаются окультуриванию и привело к подавляющее большинство вин потребляется сегодня, говорит исследователь Патрик Макговерн.
Доказательств более традиционного возделывания винограда поставляется из керамики горах Загрос на северо-западе Ирана датируются 5400-5000 лет до нашей эры.
Неолитического банку из Khramis Диди-Гора Грузии. Фрагменты керамики от 8000-летней банки раскопали недалеко от столицы Грузии, Тбилиси, самые ранние свидетельства виноделия на Ближнем Востоке, в результате традиции еще почти на 1000 лет раньше, чем думали. Фото: АFР Национальный музей Грузии
ЗАТЯЖНЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ
Это не ясно, будет ли Неолитическая грузинские виноделы использовали одомашненных форме, но это возможно, потому что они, видимо, сделал много вина, - сказал он.
Керамика была найдена на двух Неолитических деревнях, как может быть, 60 человек в каждой, состоящий из небольших саманных домов.
Новый анализ показал, осколки впитали в себя основные химические отпечаток вин — винная кислота, а также яблочная, Янтарная и лимонная кислоты. Есть также следы виноградной пыльцы, крахмала и остатки Неолитических дрозофилы.
Не достаточное количество ДНК остается сказать, что вино было красное или белое.
Но исследователи говорят, что осадок появился желтовато — предполагая, что это был белый.
8см черепок гончарного около 8000 лет, нашли к югу от Тбилиси, Грузия. Патрик Макговерн из музея Пенсильванского университета в Филадельфии утверждает штук пришло от основания банки, которые были, вероятно, использовали для брожения и хранения вина. Картина: Национальный музей Грузии через АП
ТРЕСКАТЬ БУТЫЛКА
Черепки горшка пришло от банок, которые были, вероятно, использовали для брожения и хранения.
Давид Лордкипанидзе, директор грузинского Национального музея, который помог привести исследование, сказал, что больших кувшинах, называемых квеври, похожими на древние все еще используются сегодня для виноделия в Грузии.
“Вино было, вероятно, сделано по аналогии с традиционным методом квеври в Грузии, где виноград давят и плоды, стебли и семена всех ферментируют вместе”, - сказал Батюк.
Народ продолжает производить вино и рассматривает ее как часть национальной идентичности.
“Очень интересно, что за это 8000 лет не было никакого перерыва традиции виноделия”, - сказал Шалва Хецуриани, президент Ассоциации сомелье Грузии. Сложные гренки с участием вина давно стали важной частью ритуалов региона.
Находка “очень важно”, потому что она дает новые доказательства того, что истоки виноделия следует искать в области, отметил Григорий Areshian, профессор археологии американского университета Армении, которые не участвовали в работе.
Категория: Новости Науки