Факультет пищевых технологий открыт 15 сентября 2000 года.
Сегодня на факультете учится более 500 студентов.

История развития и научные кадры

В 2000 году на базе кафедры механизации животноводства и электрификации сельского хозяйства была организована кафедра технологии хранения, консервирования и переработки молока. Изначально на кафедре технологии молока и молокопродуктов преподавали: Малежик И.Ф., Зубков В.Е., Ромоданова В.А., Маляренко Т.В., Шалевская В.Н., Калинина Е.Д., Бурнукин В.А., Лавицкий В.П., Карпов В.В., Брюховецкий А.Н., Матыйчак Г.А., Черепенин М.И. и др. Обслуживали учебный процесс зав. лабораторией Картаков А.А., Гундарь С.Г.; учебные мастера: Майборода С.Г., Котельщик А.В., Ефименко Р.В.; лаборанты Чеботарёва И.А., Шаблий Л.М.
С 2000 г. по 2003 г. возглавлял кафедру к.т.н., доцент Зубков В.Е.        С 2003 года кафедру возглавляет к.с.-х.н., доцент Власов А.В. (в 2008 году прошел повышение квалификации в Сумском национальном аграрном университете по специальности «Технология хранения, консервирования и переработки молока» с получением свидетельства государственного образца). В настоящее время в состав кафедры входят: д.т.н., профессор Поперечный А.Н., к.т.н., доцент Маляренко Т.В., к.т.н., ст. преподаватель Бикбаева Т.В., ассистенты: Лавицкий В.П., Шаблий Л.М., Шалевская В.Н., Калинина Е.Д., Романченко С.В., Пилова А.С.; зав. лабораторией Кулиш В.С.; лаборант Нименко О. А.
За последние годы сотрудниками кафедры опубликованы более 150 научных статей и публикаций в журналах и сборниках, 2 монографии, 3 учебника, значительное количество рекомендаций, учебных и учебно-методических пособий для проведения лабораторных и практических занятий.
Преподаватели кафедры постоянно работают над повышением уровня квалификации, проходят стажировки и участвуют в обмене опытом в ведущих ВУЗах и на молокоперерабатывающих предприятиях Украины, принимают участие в научных семинарах, межвузовских и международных научных конференциях для преподавателей и студентов, организовывают проведение студенческих научно-практических конференций на факультете пищевых технологий.
Следует также отметить постоянную работу сотрудников кафедры над созданием новых видов молочных продуктов, исключительно полезных для питания различных возрастных групп общества: за последние годы преподавателями кафедры получено 8 декларационных патентов на изобретение новых видов молочных продуктов.

Материально-техническая база

Кафедра оснащена необходимым лабораторным оборудованием для обеспечения учебного процесса, имеется в наличии демонстрационное молочное промышленное оборудование (сепараторы, теплообменные аппараты, молочные насосы, арматура), функционирует лаборатория процессов и аппаратов пищевых производств, а также учебный цех по производству сгущенных молочных продуктов. Руководство факультета и университета проводит постоянную работу по усовершенствованию и обновлению материально-технической базы кафедры.
Проводится работа по размещению на территории университета оборудования по переработке молока, произведенного в учебно-научно-производственном аграрном комплексе ЛНАУ «Колос».

Научная деятельность кафедры

Педагогический состав кафедры технологии молока и молочных продуктов успешно ра-ботает над совершенствованием и созданием технологии приготовления новых комбинирован-ных молочных продуктов. Общая кафедральная тематика научных исследований: «Разработка и усовершенствование технологий приготовления комбинированных молочных продуктов». Так, на кафедре разработана технология комбинированного кисломолочного продукта «Луганский», проводится работа по выработке сгущенного молока с применением гидролиза лактозы; ведутся научные исследования по приготовлению комбинированной ряженки с внесением в нее натурального овощного и ягодного сока. На кафедре также проводятся исследования по разработке технологии кисломолочных продуктов из козьего молока повышенной питательной и биологической ценности. Использование этих продуктов в питании человека позволит улучшить обмен веществ в его организме, повысить иммунитет и будет способствовать нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Связи кафедры с производством

Кафедра технологии молока и молокопродуктов всесторонне сотрудничает с молокоперерабатывающими предприятиями Луганской области и Украины.
Научные исследования сотрудников кафедры направлены на решение актуальных вопросов современного производства и выполняются в тесном взаимодействии с крупными молокоперерабатывающими предприятиями. Кафедрой заключены договора о сотрудничестве с ЗАО «Купянский молочноконсервный комбинат» (Харьковская обл.), ООО «МТК» (г. Луганск), ЧП СПФ “Агро” «Марковский сыродельный завод», ЗАО «Старобельский завод ЗЦМ» (Луганская обл.), ДП «Луганский хладокомбинат «ОАО Луганскхолод»», Ассоциацией «Алуштинский молочный завод» и др.
Студенты кафедры проходят на этих предприятиях учебную, производственную (технологическую) и преддипломную практику, где они знакомятся с производством, приобретают практические навыки работы и укрепляют свои теоретические знания.